Mnoge gastrointestinalne bolesti zahtijevaju posebnu ishranu. Postoji i određena dijeta za pankreatitis (upala pankreasa). Osnova dijetetske prehrane za pankreatitis trebaju biti sluzave supe, žitarice, fermentirani mliječni proizvodi, nemasno meso i povrće.
Objašnjavajući pacijentima šta mogu jesti ako imaju bolest gušterače, stručnjaci izričito preporučuju da iz prehrane isključe hranu koja sadrži gruba vlakna, jer ona stimuliraju povećanu proizvodnju probavnih enzima i mogu dovesti do pogoršanja stanja pacijenta.
Navedeni proizvodi mogu u potpunosti opskrbiti tijelo bolesne osobe potrebnim nutrijentima bez nanošenja štete njegovom gušterači.
Šta ne jesti ako imate problema sa pankreasom
Pridržavanje dijete kod upale pankreasa je neophodan uslov za uspješan oporavak.
Uzimanje lijekova će donijeti očekivani učinak ako se bolesna osoba striktno pridržava svih preporuka liječnika i potpuno eliminira zabranjene namirnice iz prehrane.
Dnevni jelovnik pacijenta treba da se sastoji od zdrave, prirodne i lako svarljive hrane koja ne stvara dodatni stres za oboljeli organ.
Prehrambeni proizvodi koji ne ispunjavaju ovaj zahtjev moraju se potpuno isključiti iz potrošnje.
Koji proizvodi nisu dozvoljeni?
Lista strogo zabranjenih proizvoda za pankreatitis je sljedeća:
- Pržena hrana (meso, živina, riba, pomfrit, kajgana, pite).
- Sve vrste iznutrica.
- Bogate čorbe od mesa, ribe i gljiva, kao i jela pripremljena od njih.
- Životinjske masti.
- Brašno i slatki proizvodi (raženi hljeb, palačinke, sirnice, sladoled, crna čokolada, spužvasto-krem peciva i kolači).
- Dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade.
- Kobasice.
- Konzervacija.
- Mliječni proizvodi (domaća pavlaka, punomasni svježi sir, slani sir, glazirana skuta).
- Jela od prosa, bisernog ječma i kukuruzne krupice.
- Majonez, kečap.
- Pečurke.
- Neke vrste povrća (rotkvice, rotkvice, repa, patlidžani, beli kupus, paradajz, krastavci, luk, beli luk).
- Voće i bobičasto voće kiselog ukusa (narandže, limuni, šipak, trešnje, ribizle).
- Začinjeni začini.
- Pića (kafa, jak čaj, gazirana voda, kiseli sokovi, alkohol).
Bolesna osoba treba u potpunosti isključiti iz jelovnika gore navedene prehrambene proizvode, jer njihova konzumacija negativno utječe na stanje gušterače i može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa čak i nakon duže remisije.
Provocirajući faktor u razvoju upalnog procesa može biti čaša crnog vina, mala porcija prženog krumpira ili salata od povrća prelivena majonezom, tako da ni u kojem slučaju ne biste trebali prekidati terapijsku prehranu.
Dijeta za pankreatitis: zabranjena hrana
Osobe s dijagnozom pankreatitisa treba da minimiziraju konzumaciju marmelade, marshmallowa, marshmallowa, džema i vafla bez punjenja.
Pacijent može jesti ove vrste slatkiša u ograničenim količinama i samo u periodu stabilne remisije.
Djelomično dozvoljeni proizvodi uključuju i kuhana jaja.
Kako ne bi došlo do pogoršanja bolesti, pacijentu je preporučljivo jesti samo bjelanjke.
Trebalo bi da izbegavate da jedete žumance jer sadrže mnogo masti. Dozvoljeno vam je da jedete 2-3 proteina nedeljno.
Mlijeko je zabranjeno tokom egzacerbacije pankreatitisa.
U periodu remisije ne može se konzumirati više od 200 ml dnevno. Ovaj proizvod je najbolje dodati u žitarice, supe i čaj.
Za probavu banana potrebna je velika količina enzima, koje upaljena gušterača ne može proizvesti.
Iz tog razloga ovo voće treba unositi u prehranu s oprezom i samo u vrijeme kada pacijent nema pritužbi na loše zdravlje.
Maslac je još jedan proizvod s kojim treba postupati s velikim oprezom ako imate problema s gušteračem.
Kako ne bi oštetili upaljeni organ, stručnjaci savjetuju da njime začinite gotova jela (kaše, supe, tjestenine).
Dijeta za pankreatitis pankreasa i maslac u čistom obliku su nekompatibilni; zabranjeno je.
Među biljnim mastima, pacijent treba dati prednost maslinovom i cedrovom ulju.
Njihov dnevni unos ne bi trebao biti veći od 1 supene kašike. l.
Stručnjaci snažno savjetuju osobama koje pate od pankreatitisa da isključe kuhinjsku sol iz svoje prehrane.
Umjesto toga, u pripremljena jela možete dodati malo morske vode.
Dozvoljeni proizvodi za pankreatitis
Šta mogu jesti osobe kojima je dijagnosticiran pankreatitis?
Prehrana za ovu bolest trebala bi uključivati jednostavnu i zdravu hranu, čija konzumacija neće stvoriti fizičko i kemijsko opterećenje na probavne organe.
Ovlašteni proizvodi uključuju:
- nemasne vrste mesa (govedina, zec, piletina, ćuretina) i ribe (oslić, polpet, vahnja, bakalar);
- žitarice (zobene pahuljice, pirinač, heljda);
- povrće (krompir, karfiol, bundeva, šargarepa, tikvice).
Navedeni proizvodi mogu se jesti i u vrijeme remisije i tijekom pogoršanja bolesti.
Meso i ribu treba poslužiti kuvano ili pečeno.
Od njih možete kuhati i parene kotlete ili sufle.
Za pripremu sluzavih supa i kašica treba koristiti žitarice.
Ne preporučuje se jesti povrće u sirovom obliku tokom upalnog procesa u pankreasu.
Kako bi se smanjilo opterećenje oboljelog organa, prije konzumiranja moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi (kuhati, kuhati na pari ili peći u pećnici), a zatim samljeti u pire.
Za vreme remisije, kada pacijent nema pritužbi na loše zdravlje, njegov jelovnik se može diverzifikovati i ishrana za pankreatitis može uključivati testenine od durum pšenice, nemasnih fermentisanih mlečnih proizvoda (kefir, kiselo mleko, jogurt, skuti), slatkog voća (grožđe, šljive, dinje, lubenice, čvarci od jabuke, biscu).
Za pića, prednost treba dati kompotima, želeima i svježe cijeđenim nekiselim sokovima.
Jednom svake 2-3 sedmice pacijentu je dozvoljeno da u prehranu uključi morske plodove. Oni će njegovom tijelu obezbijediti jod i proteine.
Kako se hraniti ako imate problema sa pankreasom
Pacijent može napraviti vlastitu prehranu za bolesti gušterače, vodeći se općim preporukama i vlastitim kulinarskim preferencijama.
Da bi dijeta za pankreatitis bila efikasna, trebalo bi da konzumirate hranu i pića koja su blago zagrejana.
Ne treba jesti previše topla ili hladna jela, jer mogu izazvati još jedno pogoršanje bolesti.
Za pankreatitis se preporučuje jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
Ako se pacijent sistematski prejeda, stvorit će dodatni stres na probavni trakt i neće moći postići dugotrajnu remisiju.
Iako dijeta za pankreatitis pankreasa igra važnu ulogu u borbi protiv ove bolesti, nije u mogućnosti da je izliječi bez upotrebe lijekova.
Kod prvih znakova bolesti, osoba treba da se konsultuje sa kvalifikovanim lekarom i počne da uzima propisane lekove.
Tokom napada pankreatitisa i 2-3 dana nakon njegovog završetka, pacijent treba potpuno odbiti hranu. Za održavanje vitalnih funkcija organizma u ovom periodu treba piti alkalnu vodu bez ugljenika i nezaslađeni zeleni čaj.
Kada se pacijentovo stanje poboljša, može postepeno u svoju prehranu uključiti sluzave juhe procijeđene kroz sito i kašice kuhane na vodi. Porcije treba da se sastoje od nekoliko kašika.
Kako se pacijent oporavlja, dozvoljeno mu je da počne da konzumira druge odobrene proizvode.
Ako postoji problem sa pankreasom, dijetu treba držati neograničeno.
Čak i ako osobu već duže vrijeme ne muče napadi pankreatitisa, ne može odbiti medicinsku prehranu.
Doktori upozoravaju: ako zanemarite ograničenja u ishrani i konzumirate zabranjenu hranu, bolest će se ponovo podsjetiti na sebe.
Još jedno pogoršanje bolesti možete izbjeći samo ako slijedite dijetu za pankreatitis, ne dopuštajući sebi užitak čak ni na praznicima.